过去的事件：纽约的历史美食之路

请注意，此程序现在 卖光了。 将有一个等待列表开始于 下午5:45 在节目之夜。 其他席位将按照收到姓名的顺序在下午6:35释放。 呼叫名字时，您必须亲自出现，否则您的位置将被没收。 我们不保证会提供任何席位。

当通过移民创建社区时会发生什么？ 他们重新创造了哪些食物，当原生食材不再可用时，他们如何转变？ 加入我们，回顾纽约的历史美食之路，尤其是在大规模移民期间。 

屡获殊荣的食谱作者和烹饪历史学家 格蕾丝·杨 将谈论 1800 年代后期纽约华人社区的饮食方式。 作家和历史学家 哈西亚·迪纳 将讨论在这个大规模移民期间居住在下东区华人旁边的其他移民社区：犹太人、意大利人和爱尔兰人。 厨师和学者 斯科特·巴顿 将带我们前往哈莱姆区，思考大迁徙如何改变了哈莱姆区的饮食方式，我们将谈论和品尝来自 本·“穆迪”·哈尼，Mother Shuckers 的创始人， 一辆游牧牡蛎车，让人回想起纽约市是一个繁华的港口城市，街道两旁有牡蛎车。 主持人 朱莉娅·莫斯金（Julia Moskin） of 纽约时报.

您的门票包括品尝生蚝 脱壳者妈妈 和一杯鸡尾酒 由鸡尾酒历史学家制作 戴夫·阿诺德。

的一部分 吃你的心, 一系列讲座和品酒会 伴随我们的新展览， 纽约的食物：比盘子还大.

联合主办 外交部 （饮食博物馆）。 

关于演讲者：
斯科特·阿尔维斯·巴顿 拥有博士学位。 在纽约大学获得食品研究博士学位，并且是圣母大学种族与复原力的教员。 他拥有 25 年的行政总厨和烹饪教育家职业生涯。 黑人 杂志将他评为 25 位前 XNUMX 位非裔美国人/侨民厨师之一。 他的研究和出版物侧重于女性知识、世俗和神圣美食的交集，作为巴西东北部身份政治、文化遗产、政治抵抗和自决的标志。 Scott 是食品与社会研究协会的董事会成员、食品与营养人类学协会的秘书/财务主管、美国宗教学会非洲侨民宗教部门的联合主席以及董事会成员靛蓝侨民艺术联盟的成员。 斯科特一直在纽约海德公园的美国烹饪学院、纽约植物园的非洲侨民遗产教育花园和烹饪发展中心担任课程顾问。 今年秋天，斯科特将继续在圣母大学担任非洲研究助理教授。

哈西亚·R·迪纳 是纽约大学美国犹太历史的保罗和西尔维亚斯坦伯格教授。 作为美国历史专家，她在以下领域进行了广泛的写作和教学 移民史、美国妇女史和美国犹太史。 她是的作者 渴望美国：移民时代的意大利、爱尔兰和犹太美食之路, 在其他书籍中。 她的书， We 怀着敬意和爱记住：美国犹太人和大屠杀后的沉默神话，1945-1962 （纽约大学出版社，2009 年）获得美国国家犹太图书奖 2010 年的犹太研究以及美国犹太人杰出著作的 Saul Veiner 奖 历史。

本·“穆迪”·哈尼 是的创始人 脱壳者妈妈，布鲁克林唯一的牡蛎车。 托马斯·唐宁 (Thomas Downing) 的故事着迷于托马斯·唐宁 (Thomas Downing)，他是 1800 年代后期在华尔街兜售牡蛎的自由奴隶的儿子，后来又开设了当时最成功的牡蛎餐厅之一，哈尼受到启发，开始经营自己的牡蛎推车。 最近出现在 Netflix 系列中， 猪高，他相信牡蛎可以而且应该重新成为普通人的食物。 舒克妈妈和纽约市的 75 多家供应商将所有用过的贝壳捐赠给十亿牡蛎项目，该项目旨在到 2035 年恢复纽约港的十亿只牡蛎。

格蕾丝·杨 是屡获殊荣的食谱作者、烹饪历史学家和唐人街 活动家。 她制作了视频系列 冠状病毒：唐人街故事，与摄像师 Dan Ahn 和 Poster House 合作，并且是#LoveAAPI 社交媒体活动的合作伙伴。 她一直在为全国各地的唐人街和 AAPI 夫妻店的生存而战。 2022 年，格蕾丝获得了詹姆斯·比尔德基金会颁发的年度人道主义奖。 格蕾丝是三届詹姆斯比尔德奖得主和六届 IACP 奖得主，包括 2021 年终身成就奖。 格蕾丝被称为“锅的桂冠诗人”，她的职业生涯致力于揭开和保存用于现代厨房的古老炊具的神秘面纱。 她是第一位广泛撰写关于炒锅的美食作家。

朱莉娅·莫斯金（主持人） 一直是食品工作人员的记者 纽约时报 自 2004 年以来。她是一个团队的一员，该团队因报告工作场所性骚扰问题而在 2018 年获得普利策公共服务奖。 她报道新闻（大多数寿司都是冷冻的，这让读者吃惊，而不是 新鲜的），写简介（食品人，从保拉沃尔弗特到保拉迪恩），和点 趋势（比如韩国炸鸡，她在任何其他美联航之前写过 州记者）。 她曾曝名人频繁使用代笔 食谱作者，以及她对 James Beard 财务状况的调查 基金会导致其整个董事会辞职。 最近，她一直 在她的视频专栏中调查厨房经典的最佳食谱 配方实验室. 她 有多个 食谱 出现在纽约时报烹饪中。

戴夫·阿诺德 （鸡尾酒历史学家） 是MOFAD的创始人，广播节目“烹饪问题”的主持人，以及作者 液体智能：完美鸡尾酒的艺术与科学. 戴夫被广泛认为是烹饪和调酒界的思想领袖，他创建并指导了法国烹饪学院（现为国际烹饪中心）的烹饪技术系——当时，该国还没有这样的系。 他被描述为烹饪教育“先锋”，在 CNN 的“下一个名单”中具有“巨大影响力”，并在电视、印刷品和广播中广泛报道。戴夫是曼哈顿下东区的企业主，在那里他和家人一起生活了将近 10 年。

活动物流（根据纽约市法规可能会有所变化）：

• 您必须年满 21 岁才能参加。
• 欢迎联系 program@mcny.org 有任何疑问或票务问题。
• 所有销售都是最终的； 不允许退款。 仅用于未来计划的交换和信用。 节目和日期可能会发生变化。 纽约市博物馆保留拒绝迟到者入场的权利。