过去的事件：大米故事

从西班牙海鲜饭到加林哈达再到椰浆饭，大米是一种出现在全球经典菜肴中的食材。 虽然通常无伤大雅，但很容易忘记，每种大米都代表着一次迁徙之旅，当与当地风味相结合时，最后一道菜是风土和故事的混搭。 在哈林区，一个充满无数移民社区的社区，大米可以被认为是该地区多元文化的代表。 没有人比这更清楚 詹姆斯·比尔德获奖厨师 厨师 JJ 约翰逊, 谁的餐厅 实地考察 通过大米的共同体验来庆祝文化。 

加入约翰逊一起 奥斯卡洛伦齐, East Harlem 的 Contento 厨师，农民和教育家 阿尼莎·拉索, 和 詹姆斯冈萨雷斯，西班牙哈林区波多黎各机构 La Fonda 的共同所有人。 他们将与纽约时报食品专职记者交谈， 普里亚克里希纳， 讨论 扎根于哈莱姆并由大米联系在一起的侨民社区的经历，大米是一种可以讲述无数故事的常见食材。 您的门票包含 FIELDTRIP 的饭碗和一杯清酒 布鲁克林库拉，加上博物馆的全天门票。

的一部分 吃你的心, 一系列讲座和品酒会 伴随我们的展览， 纽约的食物：比盘子还大.

联合主办 外交部 （饮食博物馆）。

关于演讲者：
JJ约翰逊 是詹姆斯·比尔德（James Beard）屡获殊荣的厨师，以其将西非和亚洲美食之路与美洲连接起来的突破性美食而闻名。 主厨 JJ 将与文化相关的食材与他受过经典训练的烹饪和全球观点相结合的标志性风格，其灵感来自于他长大的加勒比风味，并结合了他的旅行灵感。 被 Eater 公认为纽约餐饮界的新力量之一，JJ 通过食物建立文化联系的品牌是他的酒店集团 Ingrained Hospitality Concepts, LLC 的标志，该集团由行业专业人士合作，致力于在分享国际美食的同时创造一流的餐厅热情好客。

普里亚克里希纳 是一个 “纽约时报” 食品工作人员记者。 她是多本食谱的作者，包括畅销书 印度式. 她的故事已收录在 2019 年和 2021 年版的 最佳美国美食写作. 她最初来自德克萨斯州的达拉斯。

奥斯卡洛伦兹 厨师 Oscar Lorenzzi 出生于秘鲁的美食之都利马，在成为纽约市东哈莱姆区 Contento 的行政总厨和管理合伙人之前，他在纽约市的餐饮界打拼了 XNUMX 年。 此前，Oscar 主厨曾在 Man Ray、L'Escale 和 Gaia 工作，然后加入 Chef Driven Group 的 Andy D'Amico 开发成功的 5 Napkin Burger 特许经营权。 随后，Oscar 继续担任 Marseille 和 Nice Matin 的主厨。 在 Chef Driven Group 工作十年后，Oscar 成为 Graydon Carter 著名的 Waverly Inn 的行政总厨。 奥斯卡掌管厨房两年，让韦弗利的明星宾客名单满满当当。 Oscar 于 2018 年回到 Chef Driven Group，在 Nice Matin 监督厨房，同时帮助制定他梦想的项目 Contento 的计划。

阿尼莎·拉索 是纽约市兰德尔岛公园联盟城市农场的城市农民和教育家。 在四年的时间里，她在美国和国际上耕种，包括在尼泊尔、中国和日本的各种水稻农场。 五年来，Anisha 设计并领导了一些项目，鼓励所有年龄段的人通过土地管理、烹饪和宣传来批判性地思考粮食系统和粮食正义。 在兰德尔岛，Anisha 让学生参与农场的“稻米之味”计划，这是一个让小学生种植、收割和加工农场种植的稻米的实地考察系列。 每个季节至少种植四种不同的水稻品种，代表来自世界各地的地区和文化。 Anisha 住在纽约市最多元化的皇后区杰克逊高地——大米是许多社区和美食的主要成分和共同点。 

詹姆斯冈萨雷斯，一个在布朗克斯出生和长大的 Nuyorican，当他搬到哈莱姆并成为 La Fonda 的共同所有人时，他追求成为一名企业家的愿望和对拉丁美食的兴趣，La Fonda 是一家波多黎各餐厅，也是西班牙哈莱姆社区的主食。 除了监督日常运营外，James 还在厨房里亲力亲为，并喜欢协助他的团队制作 La Fonda 众所周知的传统波多黎各菜肴。 他因扩大 La Fonda 的基础设施和丰富的菜单而受到赞誉，菜单中包含波多黎各人认为他们的灵魂食物：米饭和含有秘制酱汁 sofrito 的豆类。
在成为餐馆老板之前，James 在销售和营销行业工作了 14 年多，在那里他了解了餐饮业。 然而，他对食物的真正了解和热爱来自他的母亲和祖母。 James 的祖母 Monseratte (Monse) 是布朗克斯社区最早开餐厅的拉丁裔之一。

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