Gingerbread NYC:The Great Borough Bake-Off

到8年2023月XNUMX日

左边是“纽约大区烘烤姜饼”字样的图形,右边是三个形状像纽约市公寓外墙的姜饼饼干。

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纽约市博物馆邀请了全市的顶级面包店和业余面包师参加 Gingerbread NYC:The Great Borough Bake-Off ——这是我们有史以来第一次在五个行政区中的每个行政区庆祝社区的节日庆典。 受“纽约冬季”主题的启发,精选面包师制作了一个姜饼展示来代表他们各自的社区。 一群纽约市著名的面包师、策展人和餐馆老板对最终设计进行了评判。 评委们选出了总冠军并颁发了各种类别的奖项,例如:最佳自治市镇(最具代表性、最甜蜜、足够好吃、最盛大等)。  



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两个姜饼人的图形
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关于面包师和设计:  

Sherry Kozlowski,阿斯托利亚,皇后区  
@_1_sweetworld 

获胜者——'最佳整体'

Sherry 是一位业余面包师,喜欢建造和创造可食用的艺术品。 她曾在全国各地参加烘焙和食品比赛,包括宾夕法尼亚州匹兹堡的 PPG 姜饼大赛和阿拉巴马州奥兰治海滩的世界食品锦标赛。 Sherry 还出现在 Food Network 的 Bakers vs. Fakers (2017) 和 The Christmas Cookie Challenge (2018)。 

对于这个挑战,雪莉决定在阿斯托利亚展示她最喜欢的一些商店来代表她的街区。 她展示的公寓和店面都是用姜饼建造的,细节由软糖、口香糖糊、异麦芽酮糖醇和糖果制成。 

Sans Bakery,长岛市,皇后区  
@sansbakery 

获胜者——'吃饱了'

在时尚界工作多年后,Sans Bakery 的创始人兼所有者 Erica Fair 厌倦了漫长而艰苦的工作时间,并开始利用业余时间烘焙以发挥她的创造力。 “在将珍贵的家庭食谱转化为无麸质甜点后,Sans Bakery 诞生了!” Sans Bakery 的展示是一个假日姜饼场景,其灵感来自穿过皇后区长岛市的标志性 7 号火车。 “7 路列车是我们穿越皇后区的交通生活的支柱。 我们的姜饼创作庆祝了皇后区独特天际线的标志性和不可否认的元素,同时对我们在城市景观中感知到的事物的规模进行了有趣的处理。” 

史坦顿岛东安山布鲁诺面包店 
@布鲁诺斯尼克 

获胜者—— '最佳自治市镇 (最具代表性)'

获胜者——'魔鬼在细节中 (最复杂的)'

Bruno's Bakery 是一家经营超过 40 年的家族经营的面包店。 由 Settepani 家族经营,他们“喜欢创造经典,并且在为我们的客户设计特色蛋糕时喜欢挑战。” 

Bruno's Bakery 将带您踏上姜饼之旅,穿越被称为“公园自治市”的史泰登岛。 为了庆祝岛上的美丽,展览包括史泰登岛渡轮等重要标志。

Egidio Pastry Shop,贝尔蒙特,布朗克斯  
@egidiopastryshop 

获胜者——'最甜蜜的'

Egidio Pastry Shop 于 1912 年开业,此后一直位于亚瑟大道附近的东 187 街。 原所有者和创始人 Don Pasquale Egidio 的食谱,一位意大利南部移民,至今仍在使用。 

Egidio Pastry Shop 的现任老板 Maria Carmela Lucciola 决定按照意大利传统在节日期间建造一座经典的姜饼屋。 “姜中的叮当声! 我们的姜饼屋以圣诞节为主题。” 

John Kuehn,曼哈顿下东区 
@newbakecity 

获胜者——'最伟大的'

约翰·库恩 (John Kuehn) 是一名专业的建筑师和建筑设计师,之后他决定在疫情期间发挥他对烘焙和烹饪的热情。 “我决定在美食博客和美食媒体行业寻求新的职业。建筑和烘焙都考虑到结构、设计和美学来完成一个美丽的最终产品。无论是作为建筑师还是厨师,我都痴迷于了解两者的文化和历史。” 约翰的展览是他家附近麦迪逊广场公园的姜饼娱乐。他的创作庆祝了纽约市一些最具标志性和历史性的摩天大楼,包括在假日冬季设置的熨斗大厦和大都会人寿保险塔。 


Ida Kreutzer,克林顿山,布鲁克林 
@madebyIda 

获胜者——'只在纽约”

Ida 是来自奥地利的专业摄影师和设计师,他于 2016 年首次来到纽约。从很小的时候起,Ida 就一直在烘焙和制作“装饰精美的饼干、酵母面包和朋友的生日蛋糕”。 她指出,“我喜欢养育和养活人们,而烘焙食品往往就是这样做的,而且含糖量高。” 艾达复制了她第一次到达格林堡进行展示时居住的建筑。 她的姜饼创作是布鲁克林经典的褐砂石,其中包括对当代艺术家 Swoon 的一件公共艺术品的模仿,该艺术品曾经在大楼内展出。 
 

L'Appartement 4F, 布鲁克林高地, 布鲁克林 
@lappartement4f

获胜者——'最具弹性”

Gautier 和 Ashley 在他们的 Cobble Hill 公寓里开办了 L'Appartement 4F Bakery,他们和他们的狗 Chip 住在那里。 当他们不烘烤他们标志性的法国主食组合时——带有美国风味——他们喜欢“参观当地的农贸市场、远足和喝酒”。

关于他们的参赛作品:L'Appartement 4F 知道最能代表他们社区的是标志性的褐砂石结构。 他们的姜饼创作融合了他们面包店的独特细节,包括他们流行的迷你羊角面包麦片作为室内装饰。


关于评委: 

鲍比·劳埃德, Magnolia Bakery 首席执行官兼首席烘焙官 

乔纳·奈, 半决赛, NBC/Peacock's Baking It (Season 1); 新学院发展和校友参与高级副总裁 

纳丁奥伦斯坦, Drue Heinz 大都会艺术博物馆素描与版画部负责人; 北卡罗来纳州阿什维尔全国姜饼屋大赛评委 

科莱特·彼得斯,蛋糕装饰作者和老师; 所有者,科莱特的蛋糕 

艾米·舍伯, Amy's Bread 的所有者和创始人; 美国面包师协会会员 

梅尔巴·威尔逊, Melba's 餐厅的老板; 作者,梅尔巴的美国舒适:从我的心到你的厨房的 100 道菜谱(2016 年) 

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