过去的事件:糖醋:中国食品和移民身份

时间: 7年2018月6日,星期三,30:8pm – 30:XNUMX pm
托马斯·霍尔顿(Thomas Holton)的“拉德洛街的羔羊”系列中的“七人晚餐”。

在美籍华裔文化和身份塑造中,烹饪的作用是什么? 受我们展览的启发, 室内生活:中国纽约人的当代摄影, 杰克·陈(Jack Tchen)美国华人博物馆的联合创始人,主持与主要餐馆老板的对话: 连连,布鲁克林Bricolage NYC的所有者兼行政总厨; 唐Tang,是曼哈顿唐人街著名的Nom Wah Tea Parlour的所有者,可追溯到1920年; 和 西安名品食品有限公司的首席执行官,现在是由王的父亲在皇后区法拉盛黄金广场的一个食品摊位创办的13家餐厅连锁店。

您可以在票券计划中尝试从Nom Wah Tea Parl品尝样品的饺子,从Bricolage品尝夏季卷的饺子!

该计划伴随我们的展览 室内生活:中国纽约人的当代摄影 (26年2018月XNUMX日开放)。 要查看本系列的所有程序,请单击 选购.

关于演讲者:
连连 是Bricolage的所有者和行政总厨,这是位于Park Slope的现代越南美食酒吧。 具有中国传统 林的父母来自越南,但逃到了林出生的香港。 她小的时候,全家搬到了萨拉托加温泉。 在那里,她的父母开了自己的中餐厅,林琳(Lin)从7岁开始在厨房工作。她参加了加利福尼亚烹饪学院,并担任斜门集团(Slanted Door Group)的行政副厨师长。

唐Tang,原籍纽约人,离开了金融界,去追求好客的梦想。 他的叔叔正计划退休,并为唐提供了拥有著名的诺华茶店的机会。 唐人街的中庭全天供应点心,在其餐厅和当地环境中焕然一新。 自2011年以来,Tang在纽约和费城将其家族业务扩展到其他概念。

最初来自中国西安市,在纽约市长大。 他的父亲是中国厨房的资深人士,他于2005年开设了第一家西安著名食品店,出售以家庭食谱为基础的菜肴。 大学毕业后短暂进入企业界后,王先生决定将自己投资于这家餐厅。 在过去的六年中,“西安名食品”已扩展到纽约市地区的13个地点,吸引了中国家庭和普通美国人。

杰克·陈(主持人) 是亚洲/太平洋/美国研究计划和研究所的创始主任,也是纽约大学社会与文化分析系原创始系的一部分。 他还于1979-80年与他人共同创立了美国华人博物馆,在那里他继续担任高级历史学家。 在2018年秋天,Tchen将开始担任就职于公共历史和人文学科的Clement A.Price主席,以及纽瓦克罗格斯大学Clement A.Price种族,文化和现代经验研究所所长。

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