继续,牡蛎!
民主的美食
周六,九月6,2025
在《纽约核心》一书中介绍的一位纽约历史人物或许即将重返人们的视野。数千年来,牡蛎一直是纽约河口生态系统的基石物种。港口咸淡水中的大型贝类养殖场稳固了脆弱的海岸线,使其免受侵蚀,为其他物种创造了栖息地,当然,也为世世代代的纽约人提供了丰富的食物来源。事实上,牡蛎成为了这座城市的标志性美食,一种取之不尽用之不竭的资源,从最早的勒纳佩印第安人到17、18和19世纪涌入的数百万新移民,都对它趋之若鹜。
但是,即使纽约庞大的牡蛎种群也只能承受如此多的人类发展。 经过数十年的密集捕捞和日益严重的污染,到1927年,市政府终于宣布海蛎子不安全食用。 自那时以来,牡蛎在城市周围的大多数河流,海湾和沼泽中几乎绝迹。
也就是说,直到现在。 在过去的几年中,“十亿牡蛎项目”(BOP)等环境组织已开始尝试各种策略,以恢复纽约港的牡蛎种群。 BOP今年夏天与瓦格纳学院的学生研究人员合作,测试牡蛎是否可以在柠檬溪生存,柠檬溪是一个湿地系统,沿着史坦顿岛东南海岸排入王子湾。 尽管当地牡蛎仍不能安全食用,但研究小组希望这些软体动物将提供关键的环境服务,过滤水并缓冲海浪能量和风暴潮带来的海岸线。 在人类发展驱除它们之前,牡蛎已经执行了数千年的功能。 现在,尤其是当我们越来越关注不断上升的水域和更恶劣的天气的威胁时,BOP和瓦格纳学院希望将牡蛎重新投入工作。 在这种情况下,也许纽约的环境历史可以为我们的环境未来提供信息。 也许前进的一种方法是通过恢复我们的生态系统保护自身的自然能力来回头。
这只牡蛎是“纽约核心”展览中70多个栩栩如生的人物之一,其中四个来自动物王国。这些人物包括亚历山大·汉密尔顿、沃尔特·惠特曼、艾玛·戈德曼、J·P·摩根、菲奥雷洛·拉瓜迪亚、罗伯特·摩西、简·雅各布斯、索尼娅·索托马约尔、唐娜·卡兰、Jay-Z、格洛丽亚·斯泰纳姆等等,以及其他数十位人物。这些“人物互动装置”让博物馆参观者能够以虚拟的方式与这些历史偶像相遇,并深入了解他们如何塑造了纽约的辉煌。