独立拳和华盛顿布丁

纽约人在策略上足智多谋 战胜夏日炎热。 一些人选择在最温暖的月份逃离这座城市，逃到海岸或乡村。 夏季离开城市非常普遍， 布鲁克林每日鹰 报告了谁在哪些度假村避暑，以及那里的社交活动和活动。 1913年XNUMX月的 老鹰 精选“布鲁克林尼人住宿的度假村新闻” 栏.

纽约曼哈顿Kitchawan的Colonial Hotel是富裕的曼哈顿和布鲁克林家庭的目的地之一。 HS兄弟和AP White兄弟于1898年建立了殖民地酒店，作为豪华旅馆和乡村度假胜地。 距离纽约市仅32英里，坐落在巴豆湖附近的哈德逊河谷，客人可以一边欣赏美丽的风景和新鲜的空气，一边打高尔夫球，槌球和网球。 

晚餐和晚上娱乐是避暑胜地生活的重要方面。 殖民地酒店几乎每天晚上举行非正式的舞蹈或“跳跃”，并偶尔进行音乐或戏剧表演 娱乐 由客人穿上。 即使在4月4日，这些晚餐都是多道菜，带有印刷菜单。 尽管今天我们将4月1902日与野餐，焰火和烧烤等非正式聚会联系在一起，但博物馆的餐厅和招待场所Ephemera Collection包含了从1916年1956月XNUMX日晚宴开始的十二种殖民地酒店菜单，这些菜单可追溯至XNUMX年至XNUMX年。 XNUMX年，纽约怀特普莱恩斯的慈善小姐里奇·迈尔小姐（Miss Charity Rich Myers）可能与家人在殖民地酒店度过了夏天。

正如您在下面看到的，为假期精心命名了许多菜肴-玛莎·华盛顿布丁（Martha Washington Pudding）； 独立打孔； 红白色和蓝色蛋糕； 华盛顿派; 和拉法叶（Punch de Lafayette）。 4月XNUMX日的晚餐通常从汤开始，伴随着各种各样的橄榄，芹菜和咸菜（有时被称为美味托盘）。 接下来是鱼和肉重的课程以及辅食-刨成条的蓝鱼áNarragansett，长岛小鸭的烤馅和费城的烤南瓜，以及土豆泥，豌豆，芦笋，奶油花椰菜和甜菜。 宾客们用各种甜点和奶酪（苹果派，花式蛋白杏仁饼干，蛋c，以及有趣的是，撒有美国奶酪和奶油芝士的撒盐饼干）精制晚餐。 远远超过我盘子里的热狗，凉拌卷心菜和薯片！

殖民地酒店经营至1934年夏，当时所有者在抵押抵押品赎回权程序中将其收回。 该酒店于同年2,000月被烧毁，吸引了XNUMX多名旁观者。