独立拳和华盛顿布丁

纽约人为了避暑可谓足智多谋。有些人选择在最热的月份离开城市，前往海边或乡村。夏季离城度假十分普遍，以至于《布鲁克林每日鹰报》专门报道哪些人去了哪些度假胜地避暑，以及那里的社交活动和各种趣闻轶事。1913年7月，《鹰报》还刊登了一篇题为“布鲁克林人度假胜地新闻”的专栏文章。

纽约曼哈顿Kitchawan的Colonial Hotel是富裕的曼哈顿和布鲁克林家庭的目的地之一。 HS兄弟和AP White兄弟于1898年建立了殖民地酒店，作为豪华旅馆和乡村度假胜地。 距离纽约市仅32英里，坐落在巴豆湖附近的哈德逊河谷，客人可以一边欣赏美丽的风景和新鲜的空气，一边打高尔夫球，槌球和网球。 

晚餐和晚间娱乐是夏季度假生活的重要组成部分。殖民地酒店几乎每晚都会举办非正式舞会，或称“舞会”，偶尔还会有客人自发组织的歌舞或戏剧表演。这些晚餐都是多道菜式的盛宴，并配有印刷菜单，即使是7月4日也不例外。虽然如今我们通常会将7月4日与野餐、烟花和烧烤等非正式聚会联系起来，但博物馆的餐饮和待客用品收藏中却保存着12份殖民地酒店1902年至1916年间7月4日晚餐的菜单。这些菜单是纽约州白原市的查丽蒂·里奇·迈尔斯小姐于1956年捐赠给博物馆的——她可能曾与家人在殖民地酒店度过夏天。

正如您在下面看到的，为假期精心命名了许多菜肴-玛莎·华盛顿布丁（Martha Washington Pudding）； 独立打孔； 红白色和蓝色蛋糕； 华盛顿派; 和拉法叶（Punch de Lafayette）。 4月XNUMX日的晚餐通常从汤开始，伴随着各种各样的橄榄，芹菜和咸菜（有时被称为美味托盘）。 接下来是鱼和肉重的课程以及辅食-刨成条的蓝鱼áNarragansett，长岛小鸭的烤馅和费城的烤南瓜，以及土豆泥，豌豆，芦笋，奶油花椰菜和甜菜。 宾客们用各种甜点和奶酪（苹果派，花式蛋白杏仁饼干，蛋c，以及有趣的是，撒有美国奶酪和奶油芝士的撒盐饼干）精制晚餐。 远远超过我盘子里的热狗，凉拌卷心菜和薯片！

殖民地酒店经营至1934年夏，当时所有者在抵押抵押品赎回权程序中将其收回。 该酒店于同年2,000月被烧毁，吸引了XNUMX多名旁观者。