热狗!

18年2015月XNUMX日,星期二, 麦克麦克纳明

热狗的起源长期以来一直受到争议,甚至成为美国历史上紧张局势的根源。 例如,在1913年,市长雷金纳德·本内特(Reginald S. Bennett)召集内阁召开紧急会议,当时他得知两名男子正在新泽西州的阿斯伯里公园卖热狗。 那天,市议会禁止在周日出售法兰克福香肠,理由是这种贸易“不会增加海滩的尊严”。

1922年,侦探在大西洋城逮捕了两名男子,原因是他们私下兜售毒品,方法是在热狗bun头的缝隙中插入小包装的麻醉品,从而对热狗进行了进一步审查。 确实,尽管热狗很受欢迎,但1900年代初的报纸文章却对经典的美国手抓食物产生了负面印象。 同样,厄普顿·辛克莱尔(Upton Sinclair)1906年的小说 丛林该文章描述了芝加哥肉类包装厂中不卫生的香肠制作方法,也影响了公众的看法。 尽管如此,每年在美国购买的数以百万计的热狗证明了这种食物自XNUMX世纪末美国开始流行。

1871年,查尔斯·费特曼(Charles Feltman)开了第一家康尼岛(Coney Island)热狗摊,并在营业的第一年就售出了超过3,000条腊肠腊肠。 但是,他的前雇员内森·汉特沃克(Nathan Handwerker)很快就被他赶下了手,他是波兰移民,1912年到达纽约。内森的名品迅速成为康尼岛的一家受欢迎的餐馆,尤其是地铁延伸到附近时。 实际上,据估计,在75,000年夏季,每个周末游客都购买了1920根弥敦道的热狗。

几年前,内森的著名餐厅还发起了一项延续至今的传统:每年的七月四日热狗饮食比赛。 随着故事的发展,四名移民相互竞争,争夺最坦率的坦率,以示他们的爱国主义。 如今,成千上万的观众齐聚一堂,观看比赛者在十分钟之内吃得尽可能多的热狗。 2011年,近2万人观看了ESPN直播该赛事的直播。 在过去的七月四日,马特·斯托尼(Matt Stonie)通过吃掉62只狗赢得了男子比赛。 三木美藤(Miki Sudo)吃了38坦率的直率来打破了她的竞争。

甚至在内森在东海岸获得成功之前,热狗就在1893年获得了全国性的欢迎。那一年,美国人在芝加哥哥伦比亚博览会期间享受了便携式面包和香肠组合的可承受性和便利性。 那时,热狗也成为棒球公园的标准票价。 英国钢铁工人哈里·史蒂文斯(Harry Stevens)移居美国,并开始为当地比赛出售计分卡。 1887年,他在俄亥俄州哥伦布市创立了哈里·史蒂文斯公司(Harry M. Stevens Inc.),并成为一家特许公司。 该公司为诸如旧金山巨人队这样的客户服务了一个多世纪,并且还与纽约的Shea Stadium和Madison Square Garden签订了大型合同。

时至今日,热狗在球场和家中仍然非常受欢迎。 这个季节,预计全国各地的棒球场将售出21万维也纳人。 去年,全国零售商店销售了近1亿包热狗。 尽管洛杉矶居民的直率直言比美国任何其他城市的居民直言不讳,但纽约人的支出却更多:121.6年,维也纳人的支出超过了2014亿美元。

纽约人付这么多钱也就不足为奇了,特别是当人们考虑到食品供应商花在许可他们的手推车上的费用时。 在2013年, 纽约时报报道说,皇后区阿斯托里亚的穆罕默德·马斯塔法(Mohammad Mastafa)每年向该市公园部门支付289,500美元,以获得在中央公园动物园附近的第五大道和东62街经营一辆单车的权利。 他的情况并非异常。 前20个最高许可费均超过100,000美元。 在其他地区,学费则更低:皇后区阿斯托里亚公园为14,000美元; 布鲁克林的玛丽亚·埃尔南德斯公园(Maria Hernandez Park)3,200美元; 以及在布朗克斯的佩勒姆湾公园的1,100美元。 700美元是手推车的最低费用。 所有者在曼哈顿上城因伍德山公园(Inwood Hill Park)足球场附近经营他的摊位。 总体而言,该特许权摊位每年为该市的普通基金产生超过450亿美元的收益。

做生意的高成本有时会导致掠夺性销售。 例如,在2015年30月,世界贸易中心附近的热狗供应商向热狗和饮料收取了XNUMX美元以上的费用,目标对象是他认为是游客的热狗和饮料。 这个故事引起了人们的极大关注,以致手推车的老板解雇了该雇员,以致向顾客收取过多费用。 因此,无论您称其为坦率的还是小肠的,圆锥体的还是狗的; 无论您是喜欢番茄酱还是Kraut,辣椒还是芝加哥风味,都请记住:不要花几美元就能享受到脏狗的“ water”。


引用

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作者:收藏助理Michael McMenamin

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