过去的事件:冰的波旁柴和红薯派

时间: 19年2019月7日星期四,晚上00:XNUMX

此活动已经结束。

派&柴
从左到右:照片由Roots Chai提供; 照片由Christine Han Photography提供。

被称为“哈林派人“ 克林顿·沙巴兹 一直在哈莱姆(Harlem)生活了40年,先是在大街上的折叠桌上,然后是一家面包店,甚至在全食超市(Whole Foods),都在哈莱姆(28)烤和卖馅饼。 当我们将Shabazz的红薯派(一种南方的灵魂美食经典)与一种新的美国风味(柴)搭配在一起时,会发生什么? 输入 拉吉·马希嘉(Raj Makhija), 的主人 根柴,它借鉴了他的家人世世代代酿制的祖传茶食谱。 现在,Shabazz和Makhija都在由非营利组织运营的共享商业厨房空间中运营 热面包厨房 作为企业孵化器计划的一部分。 他们一起和美食作家坐下 阿里尔·劳伦·威尔逊 和 麦卡洛(Caroline Mak),Hot Bread Kitchen孵化器项目总监,谈谈在纽约市开展和维持一家小型企业的感觉。

之后,我们邀请您尝试红薯派和冰镇柴
 (用波旁威士忌加油!)


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关于演讲者: 
麦卡洛(Caroline Mak) 是Hot Bread Kitchen孵化器的程序总监。 在加入Hot Bread Kitchen之前,她是屡获殊荣的饮料公司布鲁克林苏打水厂的联合创始人。 她还是多媒体和装置艺术家。

拉吉·马希嘉(Raj Makhija) 是位于纽约市的厨师兼音频制作人,曾在纽约和新泽西州的厨房中处理过各种美食。 受到来自巴基斯坦卡拉奇的祖母和来自印度勒克瑙的母亲的启发,Mukhija开始为自己的家人和朋友做柴。 他于2018年推出了Roots Chai。 

哈林派人 克林顿·沙巴兹 28年前,他凭着观看母亲烘烤成长的经历开始了自己的事业。 
克林顿的生意从一次卖出六只馅饼,发展到遍及全市的杂货店和市场。 他以简单的座右铭生活:“祈祷并上班!” 


关于主持人: 
阿里尔·劳伦·威尔逊 是一位美食作家,曾是《美食》杂志的主编 食用曼哈顿 和 食用布鲁克林,这是两个季度杂志和网站,它们讲述了这座城市的饮食方式。

关于热面包厨房:
Hot Bread Kitchen是一家非营利性组织,通过培训全球各地的妇女,孵化食品企业并在城市地区创造就业机会,通过从事食品职业创造经济机会。 进一步了解Hot Bread Kitchen的工作 热面包厨房网站.

支持者

意外配对 通过以下方式成为可能 伊丽莎白·贝尔弗(Elizabeth Belfer).

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